怒江美食

  • 怒江饮食文化
  • 饮酒习俗 朋友来了有好酒。尤其逢年过节、亲朋好友相会时不能没有酒,饮酒对活跃饮食气氛、协调人际关系、增添宾主友谊起到了语言不能表达的作用。少数民族普遍喜爱饮酒,养成了以酒为乐的习俗。各民族都有自己配酒 ...
  • 2014-12-30 11:27
  • 傈僳族小吃(香茅草烤鸡烤全猪、粑粑、火塘猪、琵琶肉)
  • 香茅草烤鸡烤全猪:把鸡和火塘猪杀好去内脏洗净,把葱蒜、芫荽、青辣椒、盐、花椒拌合在一起装进鸡或猪胸腔内,外擦核桃油,架在火炭上方转着烘烤,到烤黄时去掉香茅草即可食用。 怒江傈僳族火烧粑粑、卵石粑粑, ...
  • 2014-12-30 11:27
  • 怒江特产漆蜡妙食
  • 怒江特产漆蜡妙食
  • 漆蜡妙食   怒江傈僳族自治州的福贡、贡山、泸水县及兰坪白族普米族自治州都产漆蜡,其中尤以福贡县为最多。   漆蜡,当地土著民族称之为漆油。它是从漆树籽中榨出来的油,这种油冷却后凝固成块,颜色比黄蜡稍浅 ...
  • 2014-12-30 11:27
  • 怒族侠辣和巩辣
  • 怒族侠辣和巩辣
  • 肉酒和蛋酒是怒族人喜好的一种高级滋补食品。怒语将肉酒和蛋酒称为“侠辣”和“巩辣”,译成汉语就是“肉炒的酒”和“鸡蛋炒的酒”之意。怒族人不仅爱饮酒,而且也善于用酒做出各种美味的食物,“侠辣”和“巩辣”就 ...
  • 2014-12-30 11:27
  • 怒江特产独龙白、红雪茶
  • 怒江特产独龙白、红雪茶
  • 独龙白、红雪茶 70年前,由于大山的阻隔,独龙族人民的祖辈还以刀耕火种的生产方式过着游耕的生活。他们夏季在湿热的江边种地,冬天在冰雪覆盖的高山上捕猎。虽生活艰苦,但寿命较长,这与其饮茶习惯密不可分。生 ...
  • 2014-12-30 11:27
  • 怒江特产:大羊胡萝卜(又名红蔓茎)
  • 怒江特产:大羊胡萝卜(又名红蔓茎)
  • 大羊胡萝卜 产于云南省怒江州兰坪河西的大羊胡萝卜是胡萝卜中的佳品,汁液丰富,肉质细嫩,清脆甘甜,富含多种氨基酸、维生素和纤维素,锌含量高,是清热利尿、解毒减肥,降血脂血压的保健食品。 大羊胡萝卜的色泽特 ...
  • 2014-12-30 11:27
  • 怒江风味小吃
  • 怒江风味小吃
  • 琵琶肉:琵琶肉是怒族独有的佳肴,因形似琵琶而得名。每年11—12月份,各家各户将杀好的猪取出内脏,整只地剔尽所有的骨头,然后撒上配好的腌料后,用针线缝合刀口,在猪耳朵内各塞一个核桃,猪鼻孔内各插一根与鼻孔 ...
  • 2014-12-30 11:27
  • 怒江特产:石登红辣椒
  • 怒江特产:石登红辣椒
  • 石登红辣椒 产自气候温热湿润的澜沧江岸的石登红辣椒以个大皮薄、味辣香浓而出名。石登辣椒色红光亮,富含辣椒碱、辣椒红素和维生素C,用其做的咸菜和卤腐,红艳悦目,香辣适中,味道可口,长久储藏而色味不变。石登 ...
  • 2014-12-30 11:27
  • 怒江特产:老窝火腿
  • 怒江特产:老窝火腿
  • 老窝火腿 老窝火腿因产自云南省怒江州泸水老窝白族乡而得名。冬日杀年猪后,用盐、花椒面、草果面、烧酒等均匀地擦在收拾干净的猪腿上,然后腌在大盆里,上面还要压上一大块石头,使肉里的水分尽量挤压出来。 十多天 ...
  • 2014-12-30 11:27
  • 云南怒族美食---琵琶肉
  • 云南怒族美食---琵琶肉
  • 在怒族人过大年三十时,丰盛的晚餐桌上有一道肉色油亮鲜红,肉味浓烈香鲜的腌肉。如果这一天刚好有贵客光临,端上桌的也许就不仅是一块肉,而是一头腌全猪,从上面割下的第一刀肉会放在客人面前,请远方到来的佳宾首 ...
  • 2014-12-30 11:27
  • 云南怒江美食---杵酒羊油酒
  • 杵酒 怒江各民族大多喜好饮酒,其中最受欢迎的是杵酒。 杵酒也叫水酒,傈僳族叫楞知、碟知,怒族人有时把它当饮料喝。 酿造杵酒时,用玉米瓣、天仙米、高粱米和鸡足稗混合蒸,或分别蒸熟。冷却之后加进甜酒曲,搅拌 ...
  • 2014-12-30 11:26
  • 怒江餐厅饭店一览
  • 营盘镇四海饭店 地址:怒江傈僳族自治州 电话:3281656 金顶镇广西饭店 地址:怒江傈僳族自治州 电话:3220973 金顶镇如意饭店 地址:怒江傈僳族自治州 电话:3221117 金顶镇永平饭店 地址:怒江傈僳族自治州 电话: ...
  • 2014-12-30 11:26
  • 怒江傈僳族自治州小吃
  • 米线和一些普通的川菜这里都有,较特别的有: 侠辣、巩辣:这是当地怒族人的独特风味珍馐,把肉类剁成小块,用当地一种很香的漆油炒得发黄时倒上白酒,盖上锅盖在火上焖一会,待肉滚起即可,无肉时用鸡蛋代替。这道 ...
  • 2014-12-30 11:26
123下一页